2020河北醫療招聘考試預防醫學資料：營養與糖尿病

糖尿病是由于胰島素分泌或作用缺陷引起的以血糖升高為特征的慢性代謝性疾病，按照WHO及IDF專家組的建議，糖尿病可分為1型、2型、其他特殊類型及妊娠糖尿病4種。最新糖尿病診斷標準是有典型“三多一少”癥狀，加隨機靜脈血漿葡萄糖濃度≥11.1mmol/L或空腹血糖濃度≥7.0mmol/L(全血≥6.1mmol/l)或兩小時血糖濃度≥11.1mmol/L。長期血糖控制不佳的糖尿病患者，可伴發各種器官，尤其是眼、心、血管、腎、神經損害或器官功能不全或衰竭，導致殘廢或者早亡。

糖尿病的治療不能單純依靠藥物，還要配合飲食控制。

1.首先要合理控制總能量的攝入，其中碳水化合物供給量占總能量的45%～60%為宜，盡量選擇血糖生成指數低的食物，如粗糧;要限制脂肪的攝入，尤其是飽和脂肪酸，脂肪攝入量占總能量的25%～35%為宜，不超過30%;要保證蛋白質的攝入量，占總能量的15～20%為宜，可多攝入優質蛋白，如雞蛋、魚肉等。

2.其次要保證微量營養素的供給，由于糖尿病人營養易流失，要補充足量維生素，適當增加鋅、鉻、硒、錳、鉀、鎂、鈣等礦物質，應限制鈉的攝入，防止和降低高血壓、高血脂等并發癥?？啥鄶z入些膳食纖維，可緩解血糖升高、降低膽固醇。

3.除此之外還要注意烹調方式，盡量避免油炸食品，可小炒、蒸煮等，少油少鹽，清淡飲食，少食多餐，定時定量。

4.最后糖尿病人最好戒煙限酒，定期的監測空腹血糖和餐后兩小時血糖，盡量維持血糖在一個理想的范圍。